Yoghurtijs met Kersen

Kersen yoghurtijs

Yoghurtijs met kersen is een heerlijk alternatief voor kersen roomijs. In mijn recept voeg ik wel wat room toe voor een volle en romige smaak. Uiteindelijk heeft mijn yoghurtijs recept maar 4,2 gram vet per 100 gram. Als je dit afzet tegen roomijs wat variërend van 9 tot en met 15 gram vet per 100 gram bevat scheelt het aanzienlijk.

Voor dit recept gebruik ik kersen uit mijn eigen tuin. Deze waren dit jaar al vroeg rijp, namelijk begin juni. Mijn boom was enorm groot geworden dus ik had een overvloed aan kersen. Daarom heb ik ook nog een kersensorbet ijs gemaakt het recept hiervoor komt later op mijn blog.

Dit is een recept voor 500 ml yoghurtijs3 en ik gebruik hiervoor een ijsmachine. Bekijk hier ook mijn YouTube filmpje. Ik heb het recept wel iets aangepast sinds ik de video heb opgenomen. De meest recente verhoudingen zie je dus hier.

Ingrediënten

1. Yoghurt 200 ml
2. Kersen 300 gram ontpit
3. Suiker 100 gram
4. Slagroom 30% vet 50 ml

Bereiding

• Begin met het wassen en ontpitten van de kersen. De snelste methode voor het ontpitten is met je duim de pit uitdrukken die je tussen vier vingers legt, zie ook mijn YouTube filmpje.
• Doe de ontpitten kersen in een pan en gebruik een staafmixer om alles glad te maken. Mocht je geen velletjes willen zeef dan het kersensap.
• Verhit de kersensap een beetje en voeg de suiker toe. Roer totdat deze is opgelost.
• Laat de kersensap afkoelen.
• Klop de slagroom op.
• Voeg de yoghurt toe bij het afgekoelde kersensap.
• Doe de kersensap met yoghurt geleidelijk in de ijsmachine.
• Voeg daarna het opgeklopte slagroom toe.
• Laat de ijsmachine draaien totdat het yoghurtijs4 klaar is.