Tostones maken

Tostones zijn dubbel gebakken bakbanaan. De gebakken bananenchips zijn eigenlijk niet weg te denken uit de Zuid-Amerikaanse keuken. Ik eet ze vaak als onderdeel van een maaltijd. Ze smaken lekker met een verse dipsaus, zoals een romige guacamole saus. Ik smeer de saus op de tostone en daar bovenop doe ik een eiwit, zoals inktvis of kip. Je kan daar heel leuk mee variëren.

De bereiding is overal eigenlijk hetzelfde, namelijk twee keer de groene bakbanaan bakken. Je kan tostones ook alleen maken met de groene bakbanaan. Ik was natuurlijk eigenwijs en wilde het met een rijpe banaan proberen. Deze smaakten heerlijk, maar werden niet knapperig.

In elk land in Zuid-Amerika eet men dit op zijn eigen manier. Zo kan het als een snack met een sausje worden geserveerd. In sommige regio’s eten ze het met bonen of als bijgerecht van een maaltijd. Mijn manier van eten lijkt het meest op de Colombiaanse wijze. Daar doen ze er van alles op, zoals avocado en kip. In Colombia kennen ze het als patacón pisao. Zo zijn er meer verschillende namen als bananes presées in Haiti, platano frito in het Dominicaanse Republiek, tachinos of chatinos in Cuba en patacones in Panama, Venezuela, Costa Rica en Peru.

Je kun zelf kiezen hoe je de Tostones wilt eten ;-) . In de video en met dit recept leg ik uit hoe je ze zelf kan bakken. Klik hier voor mijn guacamole recept die ik serveer met het deze bananenchips