Dim sum of diem sam (zowel enkelvoud als meervoud, uitspraak: /dɪmsum/ of /dɪmsʏm/) zijn gefrituurde en gestoomde kleine hapjes die in de zuidelijke Chinese keuken(Kantonese/Hongkong, Chaozhou, Hakka en Fujian) vaak voorkomen. (bron: wikipedia) Dit recept is voor ongeveer 30 dim sum dumplings. Ingrediënten deeg Rijstebloem 250 gram. Tapiocabloem 76 Gram. Maizena 38 gram. Water 200 …
Spareribs zijn eigenlijk onmisbaar bij elke barbecue. Mocht u nou een keer trek hebben in spareribs en het is geen barbecue weer, dan is een oven en/of grillpan een zeer goed alternatief. Dit recept geeft aan hoe je eigen barbecuesaus maakt voor de verschillende soorten spareribs. Deze saus is te gebruiken als marinade, maar ook …
Recept voor Spareribs gemarineerd in barbecuesaus Lees meer »
Bitterballen Met mijn bitterballen recept kan je bijna eindeloos variëren. Ik heb bitterballen vulling, wat een soort van ragout is, gemaakt met kip, gerookte makreel, garnalen, gerookte zalm (zelf gerookt) en wild van een hazenbout. In de voorbereiding leg ik uit hoe je verschillende vullingen kan maken. Wist je dat bittergarnituur een snack is die …
Zoet zuur saus Deze zoet zuur saus kennen de meeste mensen in Nederland van het chinees afhaalgerecht foen yong hai. Basis Ingrediënten Water of bouillon 150 ml zie mijn recept Ketchup 50 ml zie zoutwijzer Ketjap en/of soya saus 1 EL zie zoutwijzer Citroen/limoen/ en/of azijn 30 ml Suiker/honing/bruine suikers 3 a 4 EL …
Voor meer diepgang en smaak in je gerechten is bouillon essentieel in elke keuken. Toepassingen: Bij het koken van rijst, bulgur, aardappel etc. Bij het maken van saus. Bij het sudderen van vlees, vis en gevogelte. Als basis voor je soep of drinkbouillon. Iedereen kan makkelijk bouillonblokjes kopen en daarmee een bouillon maken. Alleen in zo …
Harira Soep De harira soep is een typisch Marokkaanse soep die veelal tijdens de ramadan dagelijks gegeten wordt. De soep heeft een kruidige smaak en is goed gevuld. Dit is een ideale soep voor de winter als je nou eens keer wat anders wil eten dan onze Hollandse snert. Erwtensoep is overigens ook heel lekker. Ingrediënten: Lamsvlees …